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肉類の仕入れコスト削減事例

肉類の仕入れコスト削減事例1

良く使うブラジル産鶏もも正肉がk/50円以上も安くなりました。人気メニューの「とり唐揚げ」の材料なので原価率も大幅に下げられました。

新宿区、和風居酒屋、45坪、客単価2,500円の実例

既存業者(月) 飲食商店街(月) 削減率 月間削減額 年間削減額
228,600円 208,030円 9.0% 20,570円 246,840円
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